Силвена Роу: Биологичната ми възраст е 47 години, въпреки че по паспорт съм на

Сертификация за висококачествени български храни и промяна в храненето на децата са сред приоритетите, които шеф Силвена Роу заяви, че иска да развива като съветник към парламентарната комисия по земеделие, храни и гори. В телевизионно интервю тя съобщи, че е получила поканата от Явор Гечев, а работата ѝ ще бъде свързана с храненето и дълголетието.

Според Роу България разполага с ценни продукти и кулинарни традиции, които трябва да бъдат по-добре представяни и защитавани. Предложението ѝ е потребителите да могат лесно да разпознават храните от най-висок клас чрез специален знак за качество.

“Има кисело мляко и кисело мляко, сирене и сирене, кашкавал и кашкавал“, коментира тя.

Роу посочи, че съществуват изисквания за безопасност, рецептура и технология, както и европейски схеми за произход и географска принадлежност. Идеята, която представя, е за допълнително отличаване на продуктите с високо качество. Като пример даде френския знак Label Rouge, познат като “Червен етикет“.

Сред продуктите, които според нея могат да бъдат обхванати, са кисело мляко, сирене, колбаси и вина. Тя открои още лютеницата, луканката, филе “Елена“ и халвата като част от българската кулинарна идентичност.

“Да изберем топ 10 храни и да се концентрираме върху тях“, предложи Роу.

По думите ѝ качествените местни продукти могат да помогнат и за по-силното представяне на българската кухня пред света. Тя свърза това с амбицията български ресторанти и готвачи да получат международно признание, включително от “Мишлен“.

Роу смята, че освен добрата храна е необходимо да се разказва и историята зад нея – откъде идва продуктът, как е създадено ястието и каква семейна или местна традиция носи.

Самата тя сподели, че при посещенията си в България купува продукти, които носи в Дубай. Сред тях са сирене, кисело мляко и сезонни храни. При сегашното си прибиране се е снабдила и с хрян.

Особено силен акцент в разговора Роу постави върху храненето на децата. Тя заяви, че след работата по сертификацията иска да насочи усилията си към храната, която получават подрастващите.

“Моята идея е да погледнем с какво храним нашата млада генерация“, каза тя.

Роу разказа, че пази добри спомени от училищния стол, където се предлагали готвени ястия – яхнии, кюфтета и пиле с ориз. Според нея днес твърде често в детското меню присъстват банички, милинки, мекици и сладкиши за сметка на по-разнообразното хранене.

Попитана дали би забранила баниците, тя уточни, че въпросът е в честотата на консумацията.

“Баницата е хубаво да се яде, ама не всеки ден“, коментира Роу.

Тя настоява храненето на децата да се разглежда като важна обществена тема, а менюто им да бъде съобразено с нуждите на растежа, ученето и физическата активност.

В разговора Роу представи и своята концепция за “здраволетие“ – повече години живот, прекарани в добро здраве и активност. По думите ѝ това е и идеята зад клуб “Здраволетие“, който е започнала да развива.

Тя определи храненето като основа, върху която трябва да стъпват останалите грижи за организма. Според нея модерните процедури и терапии не могат да заместят ежедневните навици.

“Нямаш ли основа, все едно строиш къща без основа и слагаш декорация“, обясни Роу.

Сред личните си навици тя открои достатъчния сън, разнообразната растителна храна и редовното движение. Сподели, че прави силови упражнения около 40 минути дневно, играе падел и практикува йога.

Силвена Роу сподели, че е на 62 години, но според изследвания, които цитира в интервюто, биологичната ѝ възраст е 47 години. Тя свързва този резултат с начина си на хранене, достатъчния сън и редовните силови тренировки.

“Колкото повече остаряваме хронологично, да правим повече силови тренировки“, призова Роу. Тя уточни, че за това не е задължително да се посещава фитнес зала – упражнения могат да се правят и вкъщи.

В храненето залага на разнообразието и на продукти, които избира според ползата им за организма. Особено внимание отделя на растителните храни и фибрите. В интервюто препоръча в седмичното меню да присъстват поне 35 различни растителни продукта, включително зеленчуци, плодове, ядки и семена.

“Нека се храним функционално. Не да ядем какво да е. Запитай се какво тази храна прави за мен“, каза тя.

Роу сподели още, че според нейни изследвания артериалната ѝ възраст е 18 години. Посочи и резултат от изследване на костната плътност, който определи като съответстващ на този при 27-годишна жена. Тя отдава тези показатели на храненето и силовите тренировки.

За нея целта на този режим е “здраволетие“ – човек да запази здравето, подвижността и самостоятелността си възможно най-дълго.